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拌鹵牛肉的做法，拌鹵牛肉怎樣做請看拌鹵牛肉的做法步驟圖：⑴牛腱洗潔凈以后泡在清水中，泡出血水，兩頭換幾次水。放入鍋中參加適當料酒（配料之外的）焯水。水開后，最少焯10分鐘。焯... 街頭火爆的“牛長老”，自己在家也會做，這個詳細配方，零失??！ “牛長老”是我們這個街頭最火爆的一個買涼拌牛肉制品的品牌，一切牛身上的部位都可以做：牛舌頭、牛肝、牛肚、牛筋、牛百葉、牛肉......我家爸媽和孩子都喜歡吃，每次上街繞個大圈都要特意去買上一包。今年因為特殊原因，很久沒去啦，周末帶孩子逛街，依舊去買牛長老，卻發現孩子最愛的拌牛肉片價格漲到90塊錢一斤啦！孩子這樣挑幾塊，那樣挑幾根，小小一包就是一百多塊錢，還真讓我有點心疼呢！ 罷了！不就是個涼拌牛肉嘛，自己學著做！超市里的新鮮牛肉最貴的時候也才58塊錢一斤，買一斤的錢，自己做全家都可以吃個夠了！網上搜了個比較靠譜的教學視頻，第一次做便得到了家里老老小小的稱贊！兒子和爸媽連?說好吃，于是美美特意寫個帖子，將配方詳細記錄下來，以后想吃牛長老，自己在家分分鐘搞定！ 話說現在天氣越來越熱，吹著空調吃著西瓜是夏天最愜意的打開方式，家庭主婦們也要學著做些不需要開火的涼拌菜之類呀，將自己從煙火繚繞的廚房里解救出來！ 話說夏天大家的食欲都不是很好，很多人，尤其是愛美的小姐姐小哥哥們，索性天天以涼拌黃瓜、西紅柿果腹，順便還能減肥了，其實，天氣熱，食欲不好更需要增加營養的攝入，來一盤高蛋白的拌牛肉，既能飽腹，又能給身體補充營養，牛肉含有豐富的優質蛋白，是減肥期間的最佳蛋白質來源哦，用涼拌的方式做，少鹽少油還省事，一次性燉上一大鍋，想吃的時候就拌一盤，既能下酒又能下飯！ 溫馨提示：做這道涼拌大片牛肉最好選用牛腱子肉，這個部位的肉有肉膜包裹著，肉中還夾雜著牛筋，肉質適中，紋路規則，口感嫩滑有嚼勁。越嚼越香。 為了省事，大家一次可以多鹵點，放在冰箱里隨吃隨拌，夏天有了它，再也不用每天在廚房揮汗如雨啦！ 不用開火就可以搞定的夏日美味，不加一滴油，老人孩子都愛吃。秒殺外面賣的醬牛肉，大家來試試吧～
1.
牛腱洗干凈之后泡在清水中，泡出血水，中間換幾次水。放入鍋中加入適當料酒（配料以外的）焯水。水開后，至少焯10分鐘。焯好的肉撈出洗凈備用。
2.
焯水的同時來準備配料。如圖所示，姜刨皮切大片，香蔥洗凈打個結。2個八角，兩個草果，若干個干辣椒（主要是增香），一塊桂皮，兩片香葉，一小把花椒，一小把小茴香。如今不喜歡在湯里撈佐料，可以將所有的料都塞入調料包中綁好。
3.
把肉和所有配料放入電砂鍋中。加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，一小勺白糖提鮮。
4.
加入開水，水量基本與肉持平即可。電砂鍋選擇牛羊肉，一個程序大概一小時十分鐘左右吧。
5.
程序結束后，將牛肉放在湯汁中浸泡一個晚上。如果不想要長時間浸泡，可以放入鐵鍋中大火收汁，也可以用電高壓鍋，或者普通鐵鍋，如果用普通的鍋，水量要更多一些，小火慢燉1個小時，然后開中大火收湯20分鐘也可以。
6.
燒好的牛肉切片，擺入盤中，淋入幾勺生抽。（根據肉的量來）
7.
加入一勺油辣椒。
8.
撒入香菜末。
9.
加入一勺芝麻油，全部拌勻即可。
拌鹵牛肉成品圖    烹飪技巧將所有的調料都拌好就可以啦！好吃又省事的拌鹵牛肉，夏天一定要試試哦，讓你再也不用忍受廚房里的煙熏火燎，夏天，咱們就要輕松過！ |
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公司實力雄厚，硬件設施齊全，所有生產加工點均配有先進的廚具設備。
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專為機構、團隊、公司、企事業單位及各類會議提供科學營養配餐，以及為客戶提供年終、節假日、廠慶生日聚會等大型團體的圍餐服務。
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配送優勢：營養、健康、衛生、送餐及時、配送服務一流
消費形式及價格標準：按實際消費人數及客單價進行結算
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廣州亦興宏業科技有限公司、北京海達遠大建筑工業有限公司、忠銳斯凱孚軸承（寧波）有限公司、沈陽海盛達包裝有限公司、青島西格智能包裝機械有限公司
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