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醬牛肉的做法，醬牛肉怎樣做請看醬牛肉的做法步驟圖：⑴首先把牛腱肉切成大塊，避免燉散了，浸泡水中去血水，半途要換水，再冷水下鍋，煮去血水和雜質。 ⑵煮肉時分，來預備香料... 牛肉好處就是吃多不胖，你看減肥人士都是牛肉，雞肉這些的，所以不擔心，孩子消耗也大，必須要補充上?，F在腱子肉要55一斤，我問親戚批發也要48了，再貴也不能省，為了孩子一切都是值得。關鍵自己做的醬牛肉干凈衛生，添加劑都沒有，食材又透明，給孩子吃各種放心的。不過做醬牛肉有點講究的，千萬別做報廢了，不然心疼錢還要心疼孩子沒得吃。醬牛肉時，切記不要直接燉！不然肉質口感差，縮水嚴重！來吧，來跟我學習制作吧？
1.
首先把牛腱肉切成大塊，防止燉散了，浸泡水中去血水，中途要換水，再冷水下鍋，煮去血水和雜質。
2.
煮肉時候，來準備香料，配比來，都要清洗掉浮灰這類，小茴香和花椒用小布包扎好。
3.
接下來煮熟的牛肉撈出，沖洗掉雜質，泡入涼水里涼透，這樣一步不能少，千萬要牢記，沒做到這一步的話，肉質口感差，醬出肉還縮水。
4.
在晾涼肉時侯，我們來煮香料鹵水，把香料放入適量的清水中，熬煮15分鐘，轉小火。
5.
再把涼透的牛肉塊放入鍋中，倒入煮好的香料鹵水，繼續燉煮10來分鐘，期間要撇去浮沫。
6.
把鍋中燉煮的肉轉移到大鍋中，再倒入適量的清水，沒過肉塊，放入鹽，生抽，老抽。
7.
最后加一把冰糖，這個大鍋是高壓鍋，加蓋，燉煮上20分鐘即可。
8.
醬上肉，浸泡在鹵湯里一夜，第二天撈出瀝干，切片就可以食用了。
醬牛肉成品圖 |
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