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干燒羅非魚的做法，干燒羅非魚怎樣做請看干燒羅非魚的做法步驟圖：⑴把新羅非魚洗洗去內臟清洗潔凈，把魚背切上花刀（可選），再參加鹽、姜片和料酒涂抹平均并腌制一會 ⑵香蔥、姜、辣皮子洗... 《干燒羅非魚》做法很簡單，就是蔥姜辣皮子一起燒出來，其實還可以加一些大蒜一起燒的，我就是不喜歡大蒜味，尤其是生大蒜從來不吃，炒菜更不愛加大蒜，除非必須的加，羅非魚加老抽燒比較出味道，尤其是紅燒醬油就更好了，香味濃郁顏色也亮麗，這樣燒魚方法簡單又好吃，可以吃出原汁原味的羅非魚味道，肉質更鮮美了。
1.
把新羅非魚洗洗去內臟清洗干凈，把魚背切上花刀（可選），再加入鹽、姜片和料酒涂抹均勻并腌制一會
2.
香蔥、姜、辣皮子洗洗切末和片
3.
熱鍋涼油，油熱7成下羅非魚
4.
不要去翻動魚，待到晃動鍋時，魚也能跟著動再翻面，煎到兩面金黃色撈起
5.
鍋底留底油，加蔥姜蒜、辣皮子末翻炒出香辣味以后，也可以不用撈起來，直接把魚撥在一邊，這樣很方便
6.
加老抽，這樣煮魚比較香濃好入味，加啤酒或者料酒（可選）
7.
加入清水或者熱水，大火燒開
8.
加鍋蓋轉小火燒20分鐘左右，中間可翻面，也可以用勺子舀湯汁澆到魚身上，這樣燒魚更入味
9.
打開鍋蓋，加雞精（在收汁之前加雞精，可以更好的入味均勻）
10.
待湯汁剩三分之一時改大火收汁，湯汁濃稠所剩不多時關火即可出鍋，可以撒上香菜段或者青紅辣椒作為裝飾上桌
干燒羅非魚成品圖  烹飪技巧1、做魚最關鍵就是煎魚， 魚皮要煎的焦黃且魚皮不破損，煎魚時不要急于翻動， |
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